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食物八大营养冠军,要吃就吃最好的!

2020-11-12 09:53:07来源:健康营养师何老师

众所周知,人类的发育是从一个受精卵开始,然后不断地进行分裂,产生许许多多的细胞,而这些细胞再形成各种组织,器官,系统,以及发展成一个完整的人体。

根据科学家统计,我们人体大约由60兆个细胞构成,细胞是人体结构和功能的基本单位。就像建房子一样,我们必须要有转头,水泥,钢筋等等的原材料,如果没有这些原材料,高楼大厦就不可能建好。

因此很多问题就能找到答案了,为什么小孩生长发育需要补充营养,大病康复需要补充营养,甚至疲劳过度也需要补充营养,因为组成身体的基本原料就是营养素,所以身体有需求了,出了问题了用什么去修复?

营 养 素

根据科学家以及营养学家的统计,如果人的细胞要保持在健康的情况下,每天需要200多种营养。营养素分为8大类,即:水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,纤维素,微量元素,矿物质,维生素,生物素。

(一)水

人体每天需要的水大概在1700ml-2500ml左右,喝水要主动,不要等到口渴的时候才喝水。清晨空腹可以喝些温开水,有助于净化血液,降低血液粘稠度。切记生水,陈水,反复煮沸的水尽量不喝。

(二)蛋白质

蛋白质是人体所需的第二大营养素,我们所有的器官都需要这个原材料(除了尿液和胆汁),比如我们骨骼的硬度需要的是钙,而长度需要的就是蛋白质,所以蛋白质的需要量是比较大的。蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白,现在我们对于动物蛋白补充足够甚至是过量,但优质的植物蛋白却不够,大豆蛋白是目前发现最优质的植物蛋白之一。俗话说:“宁可三日无肉,不可一日无肉。”

(三)脂肪

现在我们谈脂色变,其实脂肪分为饱和脂肪,单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。其中多不饱和脂肪中必须脂肪酸对人体健康非常重要,例如磷脂亚麻酸和DHA等,它们是大脑非常需要的营养,被称为血液的清道夫,它可以消除血管里的垃圾,可以消炎,缺乏会引起心脑血管疾病,现代的饮食里很难补充到足够的量,必须额外补充。

(四)碳水化合物

它能转化为糖,给人体提供能量,米饭,面条,土豆等等食物里面都有,是人体必须的,很多人为了控制体重不吃主食,这是不对的。

(五)矿物质

是人体不可少的元素,缺什么就会引起相应的疾病,比如缺钙会容易骨质疏松,缺铁容易贫血,缺锌就容易引起小儿厌食,生长发育缓慢,缺硒容易引发癌症等等

(六)维生素

维生素顾名思义就是维持生命所需的元素,也是缺一不可,如缺A会容易夜盲症,缺B族容易口腔溃疡,缺C容易坏血病等等。

(七)纤维素

纤维素是不参与消化的,怎么吃进来怎么拉出来。过去世界卫生组织不把它放在营养素类,但是近几年发现肠癌的发病率非常高,科学家发现与纤维素的摄入不足有直接的联系,因此世界卫生组织把它列为第七大营养素。

(八)生物素

生物素又称维生素H,辅酶R,是水溶性维生素,是人体自然生长,发育和正常人体机能健康的必要元素。如果人体缺乏生物素,会导致一系列的疾病,因此对生物素的补充非常重要。

细胞是构成人体结构和功能的基本单位,因此,只要细胞健康人体就健康,细胞的质量决定我们生命的质量。

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