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吃久泡后的木耳会中毒?哪种可以吃?今天就告诉你事实真相

2020-09-26 10:30:28来源:

原标题:吃久泡后的木耳会中毒?哪种可以吃?今天就告诉你事实真相

木耳是菌类的一种,也是大家经常吃的食物之一,特别是凉拌木耳,或者是把木耳焯一下,蘸点芥末汁来食用,深受大家的喜爱。生活中,大家也完全可以把木耳当成普通蔬菜,是很好的膳食食材。但就是这常见的木耳却吃出了问题。

在每年都有因为吃木耳而中毒的事件。一位来自瑞安市的陈先生,因吃木耳让体内的多种脏器出现衰竭,甚至是威胁到了自己的生命,好在的是及时抢救了过来。

还有一位李先生在食用了已经泡发时间为3天的木耳,出现了食物中毒的反应。并且,严重的是已经造成了脏器衰竭。这些案例都不在少数,难道经过久泡的木耳就真的不能食用了吗?

有的人说是因为木耳中含有亚硝酸盐,再加上经过长时间的久泡,会让其中的亚硝酸盐含量大大超标,以至于到达危害身体健康的地步。但事实上,从木耳的营养成分上来看,木耳本身没有毒素,也不会让人们中毒。

至于其中的亚硝酸盐含量,经过相关的实验发现,虽然其中的亚硝酸盐含量,相比于刚开始浸泡的时候含量要多,可远远不能够达到危害健康的标准。当然了,也并不会因为木耳中的亚硝酸盐含量出现中毒的反应。

那为什么还会出现以上那些案例呢?如果真要说木耳有问题话,那就是木耳在浸泡的过程中,受到了空气的影响,在高温潮湿的情况下感染了一些细菌或者是霉菌,食用这样的木耳后就有可能增加食物中毒的可能了。

另外,在泡发木耳之后,很多人不注意观察木耳到底有没有健康问题,就随手烹饪了。在这个时候,其实是个观察木耳的好时候,如果木耳在泡发后出现腐烂、闻起来有异味、或者是木耳摸起来的手感已经呈现出黏黏的状态了,就说明木耳的安全没有保障了。

对于这样的木耳就不能再食用了。总的来说,一个是要注意木耳保存,另一个是观察木耳有没有发生恶性的变化,都确认后才可以安全食用。

最后还要提醒大家的是:有一种物质跟木耳十分相似,也有很多不良的商家会把假的木耳地耳来销售给群众。

教大家一个好的办法,在判断是木耳还是地耳的时候,因地耳生长在非常潮湿并且阴暗的地方,它的颜色并不均匀,有颜色深的地方也有颜色浅的地方,摸起来比较厚。而木耳则是颜色一样,摸起来比较薄。

因此,大家在购买的时候,可以特意留心一下,别用大的价钱买了假的木耳。

各位朋友,你会区分真假木耳吗?平时在浸泡的时候都会注意什么呢?不妨在下方评论中留言,分享你的生活经验。

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