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还在每天喝酸奶?这项关于益生菌的研究引发热议,真相来了…

2018-09-13 14:57:46来源:

原标题:还在每天喝酸奶?这项关于益生菌的研究引发热议,真相来了…

文末有彩蛋,别错过!

益生菌对人体基本无益,

甚至还有可能伤害你?

近日,生命科学领域顶级期刊《Cell》(《细胞》)刊登了两篇关于益生菌的重磅论文,研究结果均指出了益生菌在人体的应用效果上可能存在的局限性。这两篇论文都出自同一个团队,来自以色列韦茨曼科学研究所的免疫学家Eran Elinav和其同事。

第一篇论文原文:

(《Cell》官网相关论文的截图)

第二篇论文原文:

(《Cell》官网相关论文的截图)

随后,9月6日,世界著名科学技术新闻杂志《New Scientist》(《新科学家》)跟进了一则新闻:“益生菌大多无用,实际上可能会伤害你(原文:Probiotics are mostly useless and can actually hurt you)。”接着就是我们这几天看到的刷屏了的“益生菌无益”论。

益生菌无益,这一消息一经公布,很多人便不淡定了。要知道,益生菌之所以称为益生菌,顾名思义,就是因为对人体有益。

网友反应:

被薛之谦带火的网红“丁香园”则早在一年前就预言了益生菌不一定有益:

(图片来自丁香园官方微博)

如果益生菌真的无益,那可能我们平时喝的酸奶、养乐多都白喝了。这对于酸奶爱好者和广大养生群众来说,无疑是一个坏消息。毕竟,很多人连舔酸奶盖的时候,都觉得自己吃进去的是满满的健康和幸福啊!

但是关于益生菌对人体的功效,长期以来都是得到认可的。

2001年,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对益生菌做了如下定义:通过摄取适当的量,对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。

我国《益生菌类保健食品申报与审评规定(试行)》(国食药监注[2005]202号):益生菌类保健食品是指能够促进肠道菌群生态平衡,对人体起有益作用的微生态产品。

那么,这次被《Cell》收录的这篇论文研究,到底是怎么得出益生菌“无益”结论的呢?

记者采访了曾做过乳酸菌益生机制研究的分子营养专家高博士(现为果壳网编辑),她说,“国外媒体和国内很多公众号对这一研究结果的报道过度解读了,可能会对大众产生误导。”

高博士认为,实际上,第一篇论文考察11种混合益生菌在宿主肠道的定植情况,结果发现,定植情况因人而异,这些菌在有些人的肠道能定植,在另一些人的肠道里不能定植。这一结果重在说明益生菌的使用可能需要根据不同人的体质和肠道固有菌群特征来进行“个性化定制”,这并不等同于益生菌无益。

所谓“定植”,浙江省人民医院消化内科主任潘文胜告诉记者,大家可以理解为益生菌在肠道里“定居”。一般来说,能在肠道里留下来的益生菌,并且能和肠道内的其它“小姐妹”和谐相处,才能发挥作用。

至于第二篇文章,团队使用与第一篇相同的一批混合益生菌(共11种),研究者们找来一小批志愿者,先让他们吃一段时间抗生素(破坏菌群正常结构),然后将他们分成三组,一组吃从各自肠道中预先保存的粪菌、一组人服用混合益生菌,剩下的人正常饮食,不服用菌株,作为对照。结果发现,服用(自己的)粪菌的人菌群恢复最快,而服用益生菌的人恢复的最慢。原有菌群结构恢复慢这一结果,也不能等同于益生菌对人体有害。

敲黑板

也就是说,从这两篇文章本身来看,并没有直接涉及益生菌有益或者有害的言论。

对于第一篇文章,伦敦帝国理工学院临床和营养学方向的博士王同学的解读是,益生菌进入人体后,就算存活到肠道,也会因为每个人肠道内的菌种不用,最后对人体造成不同的反应和影响。

而对于第二篇,“好比有一片长满各种草木的土地,突然被人把所有的植被都破坏了。那么想要让这片地恢复原来的状态,最快的方法就是按照原有的植物类型再种回去(实验中的粪菌移植);如果放任不管,假以时日,原有的草木也会慢慢恢复(自然对照);在这片地里先种上原本没有的、别处的草木,再想让它回到原来的样子,当然最慢(补充益生菌)。” 高博士这样解释。

再来看《New Scientist》关于“益生菌大多无用,实际上可能会伤害你”的消息原文,将两篇文章的研究结论分别概括为“益生菌定植模式高度依赖于个体”和“益生菌非常有效且持续地阻止了原始微生物群恢复其原始状态”,并没有没有直接指出益生菌无用。

在原文最后,《New Scientist》提出了“益生菌并不总能达到其无害的声誉,益生菌的配方需要根据个人量身定制才会有效(原文:probiotics don’t always live up to their harmless reputation, and to be effective, their formula needs to be tailored to the individual)”。而在这句话里,最重要的信息是益生菌有没有效,是要看每个人的不同情况的。这是一个很简单的道理,任何治疗如果不是因人而异,因地制宜,都达不到预期的效果。

所以,是不是《New Scientist》为了博取眼球,才直接取了否定益生菌作用这样一个比较有煽动性的标题?

潘主任对于益生菌可能不益生这一研究结果表示,肠道里面的小小世界,对于人类来说,复杂得像一个谜,至今仍有很多东西没有定论。

“这不像我们能通过仪器检测人体内的白细胞数量来判断一个人有没有炎症,”人们现在都不能准确地说出肠道内的细菌数量,也无法确定肠道内到底要有多少数量的细菌才是正常的,“具体到每一个个体,每个人肠道内的细菌数量都不一样。”

“以往的研究证明,益生菌确实在治疗肠道炎症性疾病,非特异性肠炎,肝性脑病,和一些诸如消化不良、腹痛等肠道功能性疾病上有效,能减轻疾病症状。”

只能说,《Cell》的两篇论文是人类研究肠道益生菌问题上的一个新发现。它提醒人们,益生菌的功能可能在某些程度上被夸大了,益生菌服用的种类、数量和不同人的个体情况,影响了益生菌发挥作用的方向和限度。

当然,酸奶是可以继续喝的,虽然酸奶中益生菌的数量不足以在人肠道内发挥作用,且有些酸奶在加工过程中活性益生菌会被“杀死”,但是酸奶中还含有的其他营养物质。最重要的一点,对很多酸奶爱好者来说,喝酸奶不需要其他理由,“好喝”就行!

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都市快报见习记者 张煜锌

编辑 张煜锌

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