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高血脂人群的饮食禁忌

2018-07-20 14:55:47来源:

原标题:高血脂人群的饮食禁忌

提示:

血脂是血液中脂类的总称,主要是甘油三酯和胆固醇。如果查出高血脂,首先要区分是甘油三酯高还是胆固醇高,或者二者都高。笔者针对以上三种情况,分别说一下饮食上有哪些禁忌。

胆固醇高的患者

应少吃胆固醇含量高的食物。虽然饮食中的胆固醇含量对血胆固醇的影响只占30%,但也要控制胆固醇的摄入量,建议每天不超过300毫克。每100克猪脑、牛脑中的胆固醇含量超过2000毫克,最好完全不吃;对于猪肉、牛肉、猪肝、鸭肝、河虾、猪肾等胆固醇含量较高的食物,建议尽量少吃,可以偶尔尝尝;另外,鸡蛋中的胆固醇含量虽然较高,但是由于鸡蛋中的磷脂对心脑血管有益,且鸡蛋营养丰富,因此可以适量吃鸡蛋,隔天吃一次全蛋,问题并不大。值得注意的是,胆固醇只存在于动物性食物中,植物性食物中不含胆固醇。

甘油三酯高的患者

应少吃脂肪含量高的食物,不要大量吃主食。血液中甘油三酯的含量受饮食的关系影响较大,尤其是食物中的脂肪含量,尽量少吃脂肪含量高的食物,如动植物奶油、黄油、猪肥肉、巧克力、核桃仁、花生仁、瓜子仁、鸡皮、鸭皮以及各种油炸食品。主食中的碳水化合物为我们的身体提供一半以上的能量,但是如果进食大量主食,会引起血糖升高,这样就会合成更多的甘油三酯,进而发展为高甘油三酯血症。甘油三酯高的患者吃主食时要注意量,且注意粗细搭配,这样有利于控制甘油三酯水平。

胆固醇、甘油三酯均高的患者

应结合前面两条不能多吃的食物,既要减少胆固醇的含量,也要减少脂肪、主食的摄入量。除了这些食物不能多吃以外,建议多吃膳食纤维含量高的食物,因为膳食纤维可以减少人体吸收食物中的胆固醇,且能促进胆固醇的排泄,降低血液中的胆固醇。

富含膳食纤维的食物有:

1

全谷物:燕麦、玉米、全麦粉、大麦、小麦、小米、藜麦等。

2

杂豆类:红豆、绿豆、豌豆、芸豆、蚕豆等。

3

薯类:土豆、红薯、山药、芋头等。

4

蔬菜:菌藻类、蒜苗、芹菜、韭菜、冬笋、菠菜、丝瓜、苦瓜等。

5

水果:猕猴桃、火龙果、草莓、香蕉、苹果、葡萄等。

此外,也可以喝一些膳食纤维制剂,不宜过多,否则会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。

高血脂是和饮食密切相关的一种慢性疾病,如果血脂高,建议改变不良的饮食习惯,加强运动,注意睡眠,身体健康了,血脂也会逐渐降下来。

(国家二级公共营养师-梁方利)

@大众卫生报

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