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每周一膳 | 滋补肝肾的时令佳品“桑葚早餐饼”

2018-06-11 14:18:27来源:

原标题:每周一膳 | 滋补肝肾的时令佳品“桑葚早餐饼”

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张晋医生

桑葚补肝肾的作用在《本草纲目》中即有记载,且现代研究发现,桑葚中的花青素和白藜芦醇,能够抗氧化改善我们的循环。如何使用此样皇帝御用果品做早餐饼?其过程中的面浆调制、油量控制、桑葚的使用方法以及桑葚的功效,本期的每周一膳一一向您讲述。一起来学习吧!

桑葚早餐饼

食 材

4勺白面、3勺玉米面、鸡蛋、牛奶、桑葚、面包粒。

做 法

1)面包粒或馒头粒下锅煸至干酥;

2)4勺白面、3勺玉米面,加入鸡蛋、牛奶,将面糊调制稀糊状;

3)将新鲜桑葚碾碎,连汁带肉加入面糊中搅拌均匀;

4)锅中倒入极少量油,关火状态下下入面包粒,并将面糊倒入,摊制均匀后开小火;

5)在面糊成型前,可将新鲜桑葚放在面浆上,摊至成熟即可。

功 效

桑葚:异名桑果。味甘、酸,性寒。归肝、肾经。补肝益肾,滋阴息风。主治肝肾阴亏,消渴便秘,目暗耳鸣,心悸失眠,须发早白,关节不利。

用法:煎汤,10~15g;熬膏、生啖或浸酒。脾胃虚寒、大便溏泄者慎用。桑葚所含花青素苷、胡萝卜素、维生素C有抗氧化、增强细胞免疫、抗诱变等作用;花青素苷有促进造血细胞生长、促进造血功能的作用。桑葚油(亚油酸)有降血压、降血脂作用。

专家介绍

治未病中心/体检科主任 张晋

张晋简介,张晋,主任医师,硕士研究生导师,国家中医药管理局传承博士后,全国第四批名老中医药专家周文泉教授学术继承人,全国第四批优秀临床人才,中国中医科学院中青年名中医,中国中医科学院西苑医院治未病中心/体检科主任。中国药膳研究会专家委员会副主任委员;中华中医药学会科普委员会副主任委员;中华中医药学会健康管理分会副主任委员;北京医学会健康管理学分会常务委员;北京中医药学会理事;北京中医药学会科普分会候任主任委员;卫生部国家中医药管理局科普巡讲专家, 2015年健康中国被评为“十大健康风尚人物”获得2017年敬佑生命科普影响力奖。

专长:老年病心脑血管疾病、高尿酸血症、骨质疏松症、糖尿病等内分泌、亚健康、慢性疲劳、老年便秘、多汗、腰腿痛、眩晕等内科杂病。

出诊时间: 周二下午、周四下午。

文章来源 / 张晋《养生厨房》 美编 / 宋宋

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