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夏天这么热,能不动火就搞定营养餐么?

2018-06-06 10:24:15来源:

原标题:夏天这么热,能不动火就搞定营养餐么?

进入六月,各地气温都一路走高。最辛苦的就是每天在家做饭的人,油烟熏,火苗烤,大汗淋漓,气喘吁吁。

其实,夏天做饭完全可以不这么辛苦的。

如今有了很多现代烹调设备,完全可以让人们不开火就做好一顿大餐。

主妇主夫们不用守在灶台前,只需要做一下前处理,然后把各种设施调好时间,美食们就能先后成熟。然后,稍微调调味,摆摆盘,把它们端上桌子就好了!因为没有油烟污染,对皮肤也友好啊!

不信么?咱们就以一顿5口之家的晚餐为例。

既然5口人聚在一起,菜不能太简单。比如说,总共要做5个菜,2个蒸菜,2个凉菜,1个烤菜,1个汤。

主食:大米绿豆糙米饭。

米饭自然是用电饭锅做的。

把糙米轻轻淘一下,加2倍的水,冰箱浸泡2-4小时,令其吸水。

然后加入等量白米,以及煮到半熟的绿豆(后面绿豆汤部分会讲到),调整水量到正常状态,用「杂粮饭」程序蒸好就可以了。

没有杂粮饭方式的,就直接用「精华煮」方式。

蒸菜有两个解决方案,或者用电蒸锅,或者用微波炉。

蒸菜1:清蒸鲈鱼

鲈鱼富含DHA,蛋白质丰富,肉质鲜美,细刺少,体积又不太大,一次能吃完,最适合有老人孩子的家庭食用。

把超市已经去鳞去腮处理好的鲈鱼放少量姜汁、料酒腌20分钟,放入大鱼盘。如果用微波炉做,要包上耐热保鲜膜,再用牙签扎几个孔,让蒸汽便于透过。

微波加热6-8分钟就行了。 用电蒸锅的话,大约10-15分钟即可。

把鱼拿出来,表面撒上切细的葱丝,倒上提前微波杀菌的蒸鱼豉油,或者加凉开水略微稀释的生抽酱油,再淋一勺香油,连烧热油浇上去的环节都省了。

蒸菜2:蒜香蒸茄子

长茄子洗净,切条或切片,放大微波炉餐盒里,高火蒸5-7分钟,蒸到茄子充分变软。取出后放到不烫手,倒出多余的水,加盐、香醋、香油、生抽、蒜蓉和鸡精拌匀。这个菜质软,油少,味浓,夏天吃非常舒服。

烤菜1:烤鸡翅根

鸡翅根洗干净,用盐、糖和料酒腌过夜,然后放有不沾平盘的电饼铛里,按「烤鸡翅」程序烤,然后上下翻过来,再烤3分钟左右即可。

用微波炉烤制也可,请参照产品说明书上的烤制方法。准备一个大盘子,上面垫好深绿色的生菜叶子,把烤熟的翅根摆在盘子上。上面撒上提前准备好的花椒盐或黑椒盐,就可以开吃了。

凉拌菜1:大拌菜

小番茄切片、鸡毛菜(或其他很嫩的绿叶菜嫩尖)、苦菊碎、黄瓜片、生菜碎、烤花生碎、彩椒等切碎拌在一起。

用千岛酱和加白开水稀释的芝麻酱(或花生酱)等量混在一起,加点盐和胡椒粉,做成调味汁,味道非常好。

凉拌菜2:姜汁豇豆

长豇豆切成段,放微波炉餐盒中,加少量水,盖盖子放微波炉里高火转5分钟,让它大致变软。取出后去掉多余的水,加姜汁、生抽、香油、一丁点辣椒油或花椒油拌一下即可。

汤:百合绿豆汤

绿豆加水,在微波炉里大火煮5分钟,然后放入洗净的百合,中火再煮3-5分钟,取出来就可以喝汤了。

豆粒没有完全软,把汤取出来之后,绿豆粒直接和大米、糙米一起煮饭就可以啦。

夏天善用各种烹调电器,生活会轻松很多。下厨人只需拧一拧转盘,按一按按钮,机器就自动把饭菜加工好了。

可能有些朋友觉得蒸煮凉拌不太够味,这个完全可以用调料来解决。

加点辣椒油、花椒油、芥末油、蒜蓉、姜汁、椒盐等,味道就会变浓,吃起来也是感觉很下饭的哦!

范志红_原创营养信息

头条号签约作者

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