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【高考特刊】高考在即,如何吃饭?三位营养专家为考生支招

2018-05-11 14:27:14来源:

原标题:【高考特刊】高考在即,如何吃饭?三位营养专家为考生支招

撰文丨见习记者 梁露露

高三的学生学习任务重,用脑较多,且处于高度紧张状态。此时,学生对营养的需求也会增多。在考前的最后一段时期,如何让孩子吃好,是很多家长关心的问题。

指导专家

王雯:河南省人民医院营养师

吕沛宛:河南省中医院治未病科副主任医师

朱绍英:郑州市中医院营养师

常见误区:补充营养就是多吃大鱼大肉

“孩子这么累,应该多给孩子吃点肉,这才是补充营养。”高三学生家长王女士说。对此,朱绍英说,这样做并不科学。根据相关研究,大脑功能的强弱与食物的酸碱性有关,当人体摄取的食物达到酸碱平衡时,大脑会处于最佳功能状态。

(图片来源:网络)

肉类和鱼类多含酸性物质,食用过多会造成体内酸碱失衡,使人身体疲乏、大脑活力降低、记忆力减退。

1朱绍英:补充营养六建议

如何给考生科学补充营养,朱绍英给出了六点建议:

【建议一】保持原有的饮食习惯。突然改变饮食习惯,可能会导致肠道不耐受,出现腹泻、腹胀甚至食物过敏等不适症状。

【建议二】一日三餐要保证主食的摄入量。鱼类、肉类只能补充人体所需要的蛋白质,大脑思维主要依靠的是葡萄糖,只有主食才能转化为葡萄糖,这就需要保证每天摄取一定量的主食。

【建议三】保证摄入充足的水分。以矿泉水或白开水为主,考生每天应保证饮用1500毫升~2000毫升水。充足的水分可以保证机体血液循环顺畅,及时为大脑供氧。尽量让孩子少喝咖啡、浓茶等提神饮料。

【建议四】消除厌食感。如果考生因考前焦虑产生厌食感,可以采用少食多餐的进食方式,同样可以摄取一天所需的营养。家长也可以做一些略带酸味的食物,帮助增强考生食欲。

【建议五】适当加餐。上午十点、下午四点左右,可以吃一些零食,主要以坚果、水果为主。坚果中含有丰富的矿物质、维生素E和B族维生素,具有健脑作用。水果中含有维生素C和膳食纤维,常吃有助于促进肠胃蠕动,改善肠道功能,预防便秘,提高免疫力。

【建议六】汤水进补要适度。用人参等给孩子煲汤的确可以补充营养,但是夏天比较燥热,若进补过于频繁,可能会导致上火。

2王雯:饮食安全三提醒

考生不仅要重视营养,也要重视饮食安全。对此,王雯给出三点提醒。

【提醒一】少喝或不喝冷饮。考前一段时期,天气炎热,不少考生喜欢喝冷饮来降温。对此,王雯说,冷饮易刺激肠道,引起腹泻,所以尽量少喝或不喝。

【提醒二】减少外出吃饭的次数。考生复习考试期间,由于学习节奏较快,学习负担较重,身体抵抗力会有所下降。若吃了不洁甚至变质食品,很容易出现肠道问题,例如急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病,影响复习和考试,因此要尽量减少外出吃饭的次数。家长最好亲自选购食物,为孩子制作一日三餐。烹饪过程中要注意生熟分开,食物要保持新鲜。

【提醒三】少吃油炸食品和烤制食品。食物经高温油炸后,各种营养素包括蛋白质、维生素E、B族维生素等被严重破坏。

另外,肉制品在烤制时,脂肪因高温裂解,产生的大量自由基通过热聚合反应生成的苯并芘具有致癌作用。大量摄入烤制食品,对人体健康具有潜在损害,考生应少吃烤制食品。

3吕沛宛:选择保健品要慎重

保健品的选择有讲究,不能随便吃,如果选择的保健品不恰当,不仅达不到补充营养的效果,反而会引发一系列副作用。

记者了解到,目前市场上一些号称能够“补脑”“提高记忆力”的保健品,其主要成分是褪黑素、淀粉、山楂、茯苓等。据业内人士透露,长期服用褪黑素,可能会导致机体内分泌紊乱而引发多种疾病。在加拿大、英国、法国、意大利、爱尔兰等众多国家和地区,已将褪黑素作为处方药严格控制。

吕沛宛告诉记者,从营养学的角度来说,各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素,只要考生们不挑食、不偏食就能满足身体的需要,不需要特意吃保健品,而且,目前保健品市场较乱,不排除有假冒伪劣产品存在的可能性。另外,很多孩子以前没有接触过保健品,如果突然吃,很可能会出现腹泻、心慌、胃痛甚至过敏等反应,所以,不建议考前给孩子吃保健品。

#高考特刊# 往期回顾:《考前焦虑来袭,心理专家传授化解办法》

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编辑:宋昆仑

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