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吃核桃也要讲“技术要领” | 每日涨营养姿势783

2018-05-10 14:06:01来源:

原标题:吃核桃也要讲“技术要领” | 每日涨营养姿势783

随着居民物质生活的不断丰富,核桃类商品种类也不断增多,如何科学选择,把实实在在的营养吃进肚子确实是个技术活儿。

1、小核桃的能量可不少

小核桃,大营养。不免让很多人萌生大把吃核桃的冲动,这样真的好吗?食物与健康,关键要把握量和样。虽然核桃含的营养丰富,但能量也不少,过量吃,加上一日三餐摄入的能量,存在能量过量的问题。因此,核桃虽好,也不能天天敞开了吃,只能作为一日三餐之外的小补充。《中国居民膳食指南(2016版)》中建议:

坚果每周摄入量为50-70克,平均一天的摄入量为7-10克左右。

折算成带皮的核桃,大约为2-3个。

2、食用核桃油是否推荐?

核桃油虽然较大限度的保留了核桃的营养成分,但是价格不菲,从营养性价比来看并不实惠。与其吃价高的、需要加工的核桃油,还不如每天吃几个核桃方便、合算、营养。

3、核桃类饮品不能代替核桃

现在有的商品广告宣称,喝一罐某某饮品,可以顶n个核桃。我们且不去较真比较其中的蛋白质、脂肪酸等营养素的含量,仅饮品中添加的糖等,以及生产过程导致的核桃中营养素的损失,已经不是我们吃核桃的初衷。

*本文图片源自网络

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物

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