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【收藏】各类坚果,热量营养哪家强?

2018-04-16 14:01:16来源:

原标题:【收藏】各类坚果,热量营养哪家强?

作者介绍

张茜:

美国康奈尔大学食品科学系博士生

“此文转自FunFood——Fun&Functional(ID:FunFoodCorp), 我们是一群来自美国常春藤盟校的博士生,用专业解读健康,以乐趣诠释科学;和FunFood在一起,乐享生活”。已授权《中国临床营养网》转载。

各类坚果,热量营养哪家强?

讲了主食的卡路里【科普营养】米饭、面条、馒头,哪个热量高?之后,读者朋友们纷纷表示:万万没想到啊。这期,如您所愿,我们继续聊聊坚果的热量、营养之战。

坚果 们热量营养 对决

(时间太紧?没关系,划到末端看结论!)

都说坚果好,坚果好、美味、营养好、小小身材能量高。对的,能量真的很高!20颗左右(约25克)的杏仁热量高达144千卡,相当于72颗葡萄,38颗中型大小草莓,一碗米饭…吃完后者这些食物,有明显的饱腹感,而20颗杏仁,估计才是开胃小菜。

不够直观?我们来看看下表:

所以啊,坚果虽好,可以不要贪食哦。你平常听到的“多吃坚果”是指适量取代其他饮食(糖果、薯片、主食等),多增加一份坚果。

那么坚果好在哪里呢?丰富的多/单不饱和脂肪酸、矿物质、维生素B等,这些都是白米饭们不能比的。

我们以常见的5种坚果为例:杏仁、腰果、开心果、山核桃、核桃,来一个坚果的华山论剑,告诉你怎么去选你要的坚果。

以下以1盎司(约28克,23个杏仁)作为单位。数据来自USDA Nutrient Database。

热量最低

腰果

蛋白质最高

杏仁

脂肪最低

腰果

钾最丰富

杏仁

镁最丰富

腰果

钙量丰富

杏仁

叶酸最高

核桃

通过以上7个指标,FunFood推荐:

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如果你对口感没啥要求,杏仁、腰果是首选 山核桃在这5中坚果中,可以算是表现最次 选择原味的就好,加盐加糖裹蜂蜜的要慎重 《中国居民膳食指南(2016)》推荐每天摄入25-35克大豆及坚果类。约20个杏仁、一把瓜子/花生,或者2个核桃。 坚果虽好,热量太高,不可贪食。

截止到 2018 年 4 月 14 号上午 8:00 时,本平台关注人数为:158250 名。

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