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土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养?真相可能跟你想的不一样

2018-03-30 14:13:00来源:

原标题:土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养?真相可能跟你想的不一样

李靓莉

注册营养师

复旦大学营养学硕士

鸡蛋是制作辅食时的常用食材,很多人觉得土鸡蛋蛋黄颜色更红,并且个小价高,看起来营养更加丰富。

事实上土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋没什么差别。

土鸡蛋的蛋黄颜色更红,是因为土鸡在吃饲料时摄入了大量 β 胡萝卜素。而鸡蛋的个头大小和价格高低也不代表它是否「更有营养」,只是取决于母鸡自身的个头大小和鸡蛋的产量多少。

营养价值差不多,普通养鸡场的鸡蛋反而因为规模化、产量大、周转快,更加新鲜和卫生。

除非有可靠的土鸡蛋来源,否则不要盲目购买土鸡蛋。土鸡蛋是个人作坊的产物,饲料不如养鸡场里的营养全面,卫生状况也不为人知。

至于鹅蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋等其他蛋类,在营养价值上都大同小异。从性价比的角度来讲,普通鸡蛋无疑是妈妈们的最佳选择。

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