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山药经常吃会怎样?

2018-03-29 17:38:18来源:

原标题:山药经常吃会怎样?

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,也是药食同源的食物。在卫计委最新发布的药食同源原料目录(2017)版中,山药被定为既是食品又是药品的中药。

山药肉质细嫩、口感绵甜,含有丰富的营养成分,其每100克块茎中含碳水化合物11.6克、脂肪0.2克、蛋白质1.9克、纤维素0.8克、维生素A 3微克、维生素C 5毫克、维生素E 0.24毫克、胡萝卜素20微克、烟酸0.3毫克、镁20毫克、钙16毫克、铁0.3毫克、锌0.27毫克、钾213毫克、磷34毫克、硒0.55微克。

作为日常健康饮食,可以常食用山药。山药不仅营养价值丰富,而且具备多种作用:

1、健脾益胃,有助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以促进蛋白质和淀粉的分解,有利于改善脾胃的消化吸收功能。

2、预防心血管疾病。山药含有多量膳食纤维以及胆碱、粘液质等成分,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化的过早发生,含有的皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用。

3、抗衰老、抗氧化。山药中含有的多糖物质具有清除自由基的功效,对于提高身体免疫力,抗衰老有一定的功效。

此外,山药属于低能量食品,每100克可食部分能量为57大卡。因此,也适合需要减重人群食用。但需要注意食用任何食品需把握度,食不可过量,并且需要保证摄入食物种类多样化,做到膳食平衡、营养均衡全面。

马博士健康团郭晓晖博士

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