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食药监人眼中的春节美食③丨高青糖醋鲤鱼、青城吊炉烧饼

2018-02-19 09:26:18来源:

原标题:食药监人眼中的春节美食③丨高青糖醋鲤鱼、青城吊炉烧饼

盼望着盼望着

春节就要到了

家人团圆,老友相聚

享受轻松假期的同时

美食不可缺位

这个春节

让我们跟随食药监人的步伐

探寻各地美食

感受浓浓年味儿

今天

中国食事药闻

为你带来

第三期

食药监人眼中的春节美食

高青糖醋鲤鱼

美食推荐人:高青县食药监局付兆峰

筵席佳品 代代相传

北方有“无鲤不成席”的风俗,糖醋黄河鲤鱼历来是山东省淄博市高青县春节筵席上的必备佳肴。

黄河鲤鱼脊有厚肉,内脏少,骨骼小,以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香著称。

高青“高苑大席”主要传承人之一的杨长河说,糖醋黄河鲤鱼是他们杨家三代人一起努力和坚持不懈的成果。

二十多年来,杨长河一家始终秉持地方特色与古城传统饮食文化相结合的理念, 让消费者品尝到原汁原味的糖醋黄河鲤鱼。

青城吊炉烧饼

美食推荐人:高青县食药监局赵亚伟

皮酥瓤软 益肾健睥

山东省淄博市高青县青城吊炉烧饼源于青城北门外崔振永家,至今已有近百年的历史。

吊炉烧饼不是在炉子里烤熟的,而是在炉子上倒扣一口平锅,把拌好的发面贴在锅面上,用碳火烤透。

烤熟的烧饼外皮酥脆,颜色乳黄;内瓤松软,味道咸香。

小麦面粉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

来源/中国食品药品网

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