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坚果怎么吃最健康?

2018-01-29 12:05:11来源:

原标题:坚果怎么吃最健康?

坚果是一类口感酥脆香浓,营养丰富的食物,属于松鼠食品。这类食物比较天然和原生态,除了经过各种加工方法原粒食用,还可以做成各种美味,比如饼干、蛋糕、面包等食品,在零食等休闲食品中属于比较健康的食物。

坚果属于高热量的食物,其营养特点是:

01

高脂肪

大多数坚果的脂肪含量普遍较高,一般从45%~80%不等,比如西瓜子仁脂肪含量45%、核桃的脂肪含量大约58%、夏威夷香果脂肪含量大约75%,所以说吃一口坚果至少有半口油,真的不夸张!但坚果中的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸,对降低血脂有一定的帮助。

高蛋白

02

核桃的蛋白质含量14%、瓜子仁的蛋白质含量大约30%,这些坚果类属于高蛋白类食物,但其中的蛋白质不算什么优质蛋白。

03

高膳食纤维

坚果的膳食纤维含量丰富,有促进肠道蠕动的作用,但也正因为膳食纤维含量高,所以不容易消化,吃多了容易反酸烧心。

高镁

04

坚果中镁含量较高,还是以核桃为例,每百克核桃仁中镁含量131㎎,至少是大白菜的10倍,绿叶菜中菠菜的镁含量才是58mg,只是大白菜一次可以吃二三两,核桃仁如果吃这么多那就不会太舒服了。

05

高维生素E

坚果是高维生素E的食物,维生素E又被叫做生育酚,对改善不孕有一定帮助,又因为可以软化血管、乳化清除血管中的胆固醇,又被称为美容维生素,是高血脂和冠心病人的可选食物。

说了半天,才开始说吃,这是为了多一些营养的铺垫,你才能更好的理解如何吃坚果、吃多少坚果、吃哪一种坚果更适合。吃坚果,需要做到的是:

1

低温加热或生吃,油炸、烘烤的坚果,维生素营养损失偏多,更容易上火,建议首选生的核桃、松子、榛子等坚果食用。

2

搭配奶类食用更佳,奶类高钙,搭配高镁的坚果仁可以促进钙镁平衡,促进钙吸收,比如坚果燕麦牛奶、坚果蓝莓酸奶、坚果草莓奶昔等等。

3

适量食用才最好,《中国居民膳食指南2016版》推荐大家每天摄入坚果不超过10g。

4

胃肠道炎症和溃疡患者慎用,坚果蛋白质、脂肪、膳食纤维含量高,所以不容易消化,会促进胃酸持续分泌,刺激炎症或溃疡病灶产生不适或疼痛。

5

对坚果过敏的人禁用,对坚果严重过敏的人,别说吃坚果,就连那些包装食品生产线加工过坚果的食物也容易导致过敏,只是对坚果、花生、麸质过敏的多是欧美国家的人,遇到这种情况就只有不吃了。

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