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玉米粥的营养,不可错过的粗粮

2017-10-06 21:02:49 来源:健康知识
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玉米粥是粗粮粥品中较为常见的一种,独特的味道受到了欢迎。其实适量的喝一些玉米粥还有很多的好处哦,今天小编就来一起看看玉米粥的营养价值和做法吧。


玉米粥的营养-73


一、玉米粥的营养价值

1、可预防癌症:

常喝玉米粥可以预防癌症的机理是:

⑴、人体内缺乏微量元素镁易患癌症,而玉米中含有丰富的镁。

⑵、玉米中含有的谷胱甘肽是一种抗病因子,它能使人体内的某些化学致癌物质失去毒性。

⑶、玉米中含量丰富的膳食纤维能吸附人体内的致癌物,减少其与肠壁接触,并能使其随大便排出体外。

⑷、玉米中含有的胡萝卜素被人体消化吸收后,可转变成有生理活性的维生素A,而维生素A能够阻止或延缓癌前病变的发生。

2、可防治肥胖症

玉米中含有丰富的膳食纤维,增加膳食纤维的摄入量可使人产生饱腹感,并使饮食量减少,从而可达到减肥的目的。

3、可防治便秘

玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍。大量的纤维素能刺激并增进人的胃肠蠕动,缩短食物残渣在肠道内的停留时间,从而可加速粪便的排泄并把有害物质带出体外,这对于防治便秘、肠炎和直肠癌具有重要的意义。

4、可预防老年黄斑性病变

老年黄斑性病变(AMD)是由于人的眼睛老化所导致的疾病,严重时会造成人的视力缺损。玉米中含有大量的黄体素和玉米黄质。而流行病学的研究发现,黄体素、玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。

5、可预防脂肪肝

现代医学研究证实,玉米具有较好的降血脂和防治脂肪肝的作用。经研究分析,从玉米中提取的玉米油是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂,它能抑制胆固醇的吸收。人们长期食用玉米油,可降低血中的胆固醇水平,并能软化动脉血管。而常喝玉米粥,则可使高脂血症以及合并有脂肪肝患者体内的甘油三酯水平降低。

二、玉米粥的做法有哪些呢

1、牛奶玉米粥

主料:玉米粉、牛奶、鸡蛋、白糖、蜂蜜

制作步骤:

⑴、玉米粉60克用牛奶调成糊,锅内加适量水烧沸之后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的搅拌。

⑵、用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里,边倒边搅,熟了便可以关火了晾温了加白糖或蜂蜜都可以。

2、鸡蛋玉米粥

主料:嫩玉米1000克,鸡蛋清4只,黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克。

制作步骤:

⑴、玉米去壳、洗净,加糖煮熟大约20分钟取出,稍凉之后,用不锈钢食匙括下玉米再鸡蛋清打散。

⑵、将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精以及玉米,烧开之后用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗上席。

在制作玉米粥的时候还可以根据自己的洗好,添加一些辅料哦。

3、香菇玉米粥

材料:大米,玉米粒,胡萝卜,香菇以及火腿

做法:

⑴、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒状。玉米粒我用的是罐头的;香菇、火腿也切成小粒。

⑵、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒,然后开始煮。

⑶、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦!

⑷、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁。

⑸、再次开锅后再撒入葱花,最好用盐调味即可。

小诀窍:如果用鸡汤熬此粥,味道更好呢!

4、山药玉米粥

材料:白米半杯,碎玉米半杯,紫山药1小块(约300克)调味料水10杯,糖1杯

做法:

⑴、白米、碎玉米洗净,加水10杯浸泡约20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

⑵、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮直至熟软,加糖调味,煮匀后熄火即可盛出食用。

熬粥笔记:

⑴、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。

⑵、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤,所以水要放多一点、

食疗效益:具有开胃和利水消肿的功效。

结束语:美味又营养的玉米粥大家都了解了吗?玉米作为一种粗粮,能够给我们的身体带来很多的膳食纤维。玉米粥的营养不可错过哦。


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