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夏日补水,送个那些不爱喝白开水的人

2017-06-01 11:23:05 来源:行业资讯
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夏日炎炎,人们的出汗量也在增加。汗液在赶走炎热的同时,带走了大量水分和一定量的钠、钾、钙等矿物质,以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素,而这些物质对人体极为有益。

此时,为身体补充水分至关重要。除了多喝白开水,你还需要丰富“补水方式”,适当补充营养。


《生命时报》采访权威专家,推荐盛夏补水四汤和15种补水食物。在补水的同时,它们还会给健康带来多种好处。

受访专家:

首都医科大学附属北京朝阳医院营养师 宋新

米汤滋补增食欲

受天气影响,人的食欲在夏季会相对降低。米汤可以促进消化液分泌,增加食欲。夏天炎热容易耗伤肺脏,此时喝一些谷物类为原料的米汤,能够达到滋补润肺的效果。

肠胃不好的人喝些粗粮米汤也非常有益。小米、燕麦、糙米等粗粮中富含B族维生素,以及钙、铁、磷等微量元素,能弥补流汗带来的损失。

推荐:红枣薏米汤

红枣能调养脏器、滋补气血;薏米的营养价值很高,能健脾益胃、补肺清热,两者一起熬汤,非常适合夏天饮用。

此外,红枣和薏米都有一定的美颜功效,非常适合女性。

菜汤补充矿物质

绿叶菜中含有丰富的膳食纤维,并且能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。

因此,夏季饮食中,可以多喝一些蔬菜汤。如果出汗较多,可以在菜汤中加入海带、紫菜等含碘较多的食物,烹饪时,只需一点点香油或橄榄油,即可做成清淡的咸味汤。

推荐:菠菜鸡蛋汤

菠菜中富含维生素、胡萝卜素,以及铁、钙、磷等微量元素,其中的维生素K能够促进钙吸收。其烹饪后软滑易消化,适合人群广泛。

需要提醒的是,菠菜中含有大量草酸,烹调前先将其用沸水焯一下,避免涩口。

豆汤消暑助排毒

多数豆类都有健脾利湿的作用,且富含B族维生素和矿物质,能有效补充从汗液里流失的营养物质。

推荐:绿豆汤

绿豆汤是传统的夏季饮品,从中医角度说,绿豆性凉味甘,有润喉止渴、清热解毒的功效,而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。

不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,此时绿豆汤呈碧绿色,溶出物质主要是豆皮中的活性成分,且氧化程度,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。

茶汤清热又止渴

在炎热的夏季,喝杯热茶是清热止渴的法宝。因为饮用热茶能促使毛孔张开,促进汗腺分泌,还可以利尿。

英国科学家的研究证明:热茶的降温能力大大超过冷饮,是消暑饮品中的佼佼者。

推荐:绿茶

绿茶性寒,“寒可清热”,能够生津止渴,消食化痰。冲泡绿茶一般选用80℃~85℃的水,现泡现饮。

冲泡温度过高或过久,多酚类物质会被破坏,茶汤不但会变黄,芳香物质也会挥发掉。

补水食物大排名

除了“喝水”,“吃水”也非常关键。美国《健康》杂志载文指出,在我们每天摄入的水中,大约有20%来自固体食物。以下15种含水量至少为90%的补水食物,建议大家夏天吃多。

1.黄瓜

含水量96.7%

黄瓜是夏季补水的食物,它的水分含量是所有食物中的。黄瓜可以做沙拉,也可以做成凉菜。

用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。

2.生菜

含水量95.6%

平时,营养学家更愿意推荐菠菜等高纤蔬菜。但是说到补水,生菜要比它们高出不少。

当夏季来临,将生菜作为三明治或者其他主菜的配菜来吃,是非常健康的补水方法。

3.芹菜

含水量95.4%

芹菜的能量很低,但它包含的大量水分和膳食纤维能有效抑制人的食欲。此外,芹菜还富含叶酸、维生素C和维生素K。

因为芹菜中含有大量水分,它还能中和胃酸,有效治疗胃灼热等不适症状。

4.水萝卜

含水量95.3%

水萝卜非常适合春夏吃,它具有甜辣的口味、鲜艳的颜色和爽脆的质地,很适合与其他蔬菜一起拌沙拉吃。

5.西红柿

含水量94.5%

西红柿是很好的补水食物,如果与葡萄、樱桃等食物搭配一起吃,补水效果会更好。

6.青椒

含水量93.9%

所有鲜辣椒都含有大量水分,尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉,也许青椒可以给你提供一些改变。

7.花椰菜

含水量92.1%

不要小看花椰菜,它不仅含有大量的水分,还可以降低胆固醇和对抗癌症。2012年的一项研究发现,十字花科蔬菜,特别是花椰菜,可以有效降低罹患乳腺癌的风险。

8.西瓜

含水量91.5%

西瓜含水量丰富是显而易见的,并且西瓜中也含有抗氧化剂———番茄红素,是夏季补水的不错选择。

9.菠菜

含水量91.4%

菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。

此外,吃1杯(约合71克)菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%,维生素E有助于防止人体受到自由基伤害,从而抗击衰老。

10.杨桃

含水量91.4%

杨桃属于热带水果,含水量丰富,口感类似菠萝。杨桃外形很抢眼,是做水果拼盘的好食材。

它富含多种抗氧化剂,有益心脏健康。需要注意的是,因为杨桃草酸含量高,肾病患者应少吃。

11.草莓

含水量91%

所有浆果都有助于身体补充水分,但是草莓是最好最容易吃到的浆果。草莓可以加入酸奶中一起食用,有助于补充膳食纤维、益生菌和蛋白质,是运动后的绝佳食物。

12.西兰花

含水量90.7%

西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C,是十字花科食物中含有莱菔硫烷的蔬菜,该物质可提高人体免疫力,有助于清除体内的致癌物。

13.葡萄柚

含水量90.5%

研究发现,这种多汁有刺激味的柑橘属水果有助于降低血脂,缩减腰围。每天吃一个葡萄柚可使坏胆固醇降低15.5%,使甘油三酯水平降低27%。

另外,葡萄柚中的某些成分还有助于燃烧脂肪,稳定血糖,降低食欲。

14.小胡萝卜

含水量90.4%

小胡萝卜比成熟的胡萝卜含水量更高,后者含水量仅为88.3%。小胡萝卜携带方便,随时可以当零食食用。也可以蘸酱吃,或者加入凉拌菜中食用。

15.哈密瓜

含水量90.2%

哈密瓜含水量丰富热量低。6盎司(约合170克)哈密瓜仅含热量50卡路里,但却可以满足维生素C的日推荐量。


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