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餐桌消费升级 彩色蔬菜流行

2017-04-26 09:04:11 来源:行业资讯
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深圳市民餐桌又有新宠。记者连日来采访发现,随着市民消费需求的不断提升和改变,如今市场上的彩色农产品越来越多,除了常见的彩色辣椒、绿色甜菜等,五彩米、紫淮山、白苦瓜、紫花菜、黑大蒜等彩色农产品迅速走俏,并逐渐成为市民餐桌上的主力"选手"。

" 披"上彩色外衣身价涨

随便逛一圈菜市场或超市,总能看到不少五颜六色的农产品。除了颜色比一般蔬菜亮眼和特别以外,价格高也是这些彩色蔬菜的一大特点。

记者在位于罗湖的BIT超市看到,300克的红豆角售价11.8元、500克的彩色糯玉米6.9元、600克红洋葱11.8元、250克的绿色芦笋更是高达39.8元。普通青椒售价每斤8元左右,而红色、黄色的彩椒价格则为每斤19.8元,比青椒贵了一倍多。

在福田农批市场,普通的淮山一般售价5块多,而紫色淮山售价就在7.5元左右。与大众农产品相比,"披"上了彩色外衣的这些彩色农产品"身价"更高。

营养好颜值高满足新需求

彩色蔬菜虽然价格高,但其独特的定位在一定程度上满足了消费者的"好色欲"和"颜值控",消费市场也在逐步打开并迅速增长。

采访中,不少市场人士表示,购买彩色蔬菜已逐渐成为深圳市民一种新的消费时尚。不仅在实体店,网上销售也十分火热。这些彩色农产品除了注重自身形象包装以外,对外宣传的诸多功效也实力助推了彩色农产品的热销。

四五年前,消费者对彩色蔬菜的认知度和接受度不高,现在的消费者对这些新奇的产品已经逐渐适应和接受。

在网上售卖彩色蔬菜的一位销售人员表示,虽然这些彩色蔬菜定位较高端,但通过较好的市场培育,目前已赢得一部分固定购买人群。

市场前景诱人需理性看待

事实上,在部分消费者认同彩色蔬菜价值的同时,也有一些消费者对彩色蔬菜持观望态度。他们一方面认为没有必要购买比普通蔬菜贵那么多的农产品,另一方面也在担心这些新品种的安全性。

在深圳经营蔬菜销售多年的余老板告诉记者,"彩色蔬菜"并没有严格的概念,通常就是指不同于常见颜色的蔬菜。彩色蔬菜也不是一个新的概念,许多蔬菜本身就有多种颜色,只不过市民常见的大多是依据口感、适应性等指标选育出来,并逐渐固化下来的品种。

" 目前市场上销售的彩色蔬菜,都是通过常规育种技术改变植物的颜色,是在大自然中发现某个彩色蔬菜后,通过选育,将该彩色蔬菜培育成新品种推向市场,都是安全的"。

至于有商家吹嘘"彩色蔬菜的营养成分要高于常见品种",业内专家认为,多数彩色蔬菜的营养成分与常见品种接近。以紫甘蓝为例,紫甘蓝中的花青素要高于一般卷心菜,但白苦瓜与普通苦瓜的成分就基本相同。有些彩色蔬菜有着普通蔬菜没有的成分,它们究竟能起多大作用,还需要成分分析。

专家表示,彩色农产品,以新制胜、以奇制胜,紧紧抓住了消费者的心理,弥补了市场"空缺",可以预见,未来市场前景诱人。不过,从食用角度考虑,并不是所有的彩色农产品都好,比如观赏南瓜口感就不好,彩色西瓜营养成分也比不上绿皮西瓜。因此,消费者要理性对待彩色农产品,不要盲目相信有关商家宣传的食用效果。


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