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人气牛排竟是碎肉“重组”?!粘合牛肉能吃吗?权威答案来了

2017-01-10 21:13:18 来源:饮食营养
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近日,网上有消息称:在澳大利亚的肉类市场,有大量“重组牛排”和“胶水牛排”,都是用“次品肉块+肉胶”拼接成的。消息一出,就有大量媒体进行了转载报道,也引起了消费者的担忧。

  近日,网上有消息称:在澳大利亚的肉类市场,有大量“重组牛排”和“胶水牛排”,都是用“次品肉块+肉胶”拼接成的。消息一出,就有大量媒体进行了转载报道,也引起了消费者的担忧。

  为了一探究竟,记者日前对北京的一些肉类市场进行了调查。

  这两天,记者分别走访了北京城东和城北的几家中小型超市。这些超市出售的牛排来自国内外不同品牌,其配料表上除了“牛肉”之外,还有“水”“酱油”“调味料”及“卡拉胶”“谷氨酰胺转氨酶”“六偏磷酸钠”等。

  采访中记者了解到,这些品牌在售的牛排大多为腌制的冷冻“调理肉”。包装方面大部分采用了不透明的纸盒,有一两款是透明的塑封袋,里面的牛排呈比较规则的圆形,切面有一些白色的纹路,但含量非常少且不清晰。网友爆料的粘合剂,就是配料表中的“卡拉胶”。

  记者在其他小型的超市冷柜前也看到,大部分品牌的火腿肠配料表里,也有“卡拉胶”这一成分。

  除了一些线下的超市,记者注意到,“澳洲菲力牛排”、“黑椒西冷牛排”、“进口牛排套餐”等在生鲜电商平台上也十分受欢迎,一百元多元就能买到10片左右的牛排,其中还附赠黄油料包、刀叉。不过记者还发现,在线上销售的牛排商品配料表中,商家大多标明了牛肉、食用盐、味精、酱油等,而未提及“卡拉胶”。

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